miércoles, 19 de agosto de 2009

Galletas veganas de coco y chispas de chocolate

Recien llego de vacaciones. Mucho tiempo para cocinar no he tenido. Recien llego un amigo de Estados Unidos y me trajo un libro de recetas bien interesantes, asi que mas adelante estare experimentando con alguna de esas recetas. Mientras tanto, aqui les dejo una receta que habia hecho hace tiempo... una receta buenisima!. Estas galletitas no tienen colesterol (ya que no tienen ningun producto animal)... asi que para aquellos que andan con problemitas con los trigliceridos, o aquellos que estan con antojo de algo rico y crujiente... que las disdruten!!!

Galletas veganas de coco y chocolate
(18- 24 galletas)

2 cucharadas de lino molido
3 cucharadas de agua
1/2 taza de margarina
3/4 tazas de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 1/4 tazas de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de coco sin azucar
3/4 tazas de chispas de chocolate negro (sin leche)

Precalentar el horno a 180 grados. En un plato pequeno, mezclar el lino y el agua. Por otro lado, en un bowl grande, batir la mezcla de lino con la margarina, el azucar y la vainilla hasta que este todo bien mezclado y suave. En un bowl grande, mezclar el harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el coco y las chispas de chocolate. Agregar la mezcla de los liquidos y mezclar con una cuchara de madera hasta que este todo incoporado. Hacer pequenas bolitas y aplastar en el fondo de un vaso (por lo menos, asi las hice yo). Cocinar por 15 minutos o hasta que esten dorados los bordes. Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la placa de horno (no hace falta enmantecar la placa).






4 comentarios:

  1. Me estan entrando ganas de tomarme otro café y una galletita de estas.

    Cuando veo estas recetas y las fotos, hmmmm, me dan unas ganas tremendas de meterme en la cocina a "experimentar" pero en cuanto llego a casa, las ganas como que se me quitan :( y es que la cocina no es lo mío...

    Que tengas buen día.

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  2. En serio?... mira que asi empece yo y desde que me case, me puse las pilas con la cocina y ahora, aunque no me dan mucho los tiempos, cuando llego a casa lo que quiero es tener algo rico!.
    Estuve viendo que te tomaste unas vacaciones... ojala que las hayas disfrutado y que estes con todas las pilas!
    Un abrazo.

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  3. Bah...no son exactamente unas vacaciones, pero también se puede llamar así ;)

    Na, la cocina no está hecha para mi, yo me como un sandwich y me siento feliz :)

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  4. Hice las galletitas siguiendo esta receta, y me salieron demasiado deliciosas!!
    De verdad muchas gracias!
    Las mejores galletas veganas que he hecho en la vida!!!

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