Torta de chocolate con ganache de chocolate (cruda)

Para los amantes del chocolate... les presento: la torta cruda de chocolate con salsa de chocolate!... sip, perfecta para aquellos días de frío o para aquellos días ("en que te sientes más mujer"?) y tienes antojos locos de comer una buena torta de chocolate. Pocas calorías, no huevo, ni leche, ni harina, ni azúcares refinados. Todo crudo... y lo mejor, riquísimo!.

Torta cruda de chocolate con ganache de chocolate
(6- 8 porciones.... depende del tamaño)

Para la torta:

3 tazas de nueces
2/3 tazas de cacao en polvo sin azúcar (si es chocolate negro, mejor)
1/4 cucharadita de sal
1 taza de dátiles sin semilla

Colocar las nueces, el cacao y la sal en un procesador. Cuando se haya hecho polvo, agregar los dátiles y seguir procesando hasta que se incorpore todo y quede homogéneo. Esta será nuestra masa. Antes de preparar el ganache, se puede armar la torta. Se pueden usar moldes o, como en este caso, las manos haran el trabajo. Una vez formado, colocar en la heladera.

Para el ganache:
1/3 taza de dátiles
1/4 taza de sirope de ágave, sirope de maple o miel
1/2 taza de palta o aguacate (alrededor de una mitad)
1/3 cacao en polvo sin azúcar

Primero que nada, no se asusten con el aguacate o la palta!... el resultado va a ser excelente!. Se deben colocar todos los ingredientes en el mismo procesador. Procesar hasta que se haga una pasta o ganache. Sacar la torta de la heladera, colocar el ganache y decorar.
Ojo!... se pueden hacer diferentes capas de torta, intercalando frutos rojos o cualquier otro tipo de fruta al gusto.