Hoy no tengo mucho tiempo para hacer introducciones. Solo puedo decirle que es una de las tortas o muffins mas ricas que he probado. La receta la veganice... y la verdad que quedo super bien. Definitivamente no hay diferencia entre la receta normal y mi receta :)
Aqui les va la receta!
Muffins de Zucchini y Coco
En un bol, mezclar y poner aparte:
2 1/2 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear (sin aluminio)
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela
3/4 - 1 taza de coco rallado sin endulzar
Batir durante 1 minuto:
3 cucharadas de agua fria + 2 cucharadas de lino molido
1 taza de azucar morena
3/4 taza de aceite de coco derretido (o cualquier aceite que tengas a mano)
Agregar 1 cucharadita de vainilla, batir, luego agregar y mezclar:
3 tazas de calabacines crudos rallados grueso
Añadimos los ingredientes secos, y al final, incorporar 1 taza de nueces o pecanas o la nuez que te guste.
Colocar la masa en molde para torta o para pan o muffins. Se puede poner chocolate chips por encima, y hornear a 350F por 45 min., o hasta que al insertarle un mondadientes, sale limpio.
Nunca he probado nada en dulce con calabacines y se ven deliciosos!!
ResponderEliminarUn besazo
hola, encantada de pasarme por aqui!, muy buenas ideas!
ResponderEliminarbesos